El documental

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El Sabor Popular – pequeñas historias desde el Fin del Mundo hacia los orígenes de la cocina tradicional, investiga 5 de los ingredientes más utilizados en la cocina global: Ají, Arroz, Papa, Tomate y Trigo. Fueron seleccionados por su valor histórico y cultural, dentro de los ingredientes que más se producen y consumen a nivel mundial, funcionarán como hilo conductor y determinarán el recorrido del documental.

La Papa vinculará Perú con Rusia, el Arroz, China con Ecuador; el Ají nos llevará de México a India; el Trigo de Egipto a Argentina; y el Tomate, de Centroamérica a Italia.

En la investigación se establecerán contrapuntos entre los lugares de donde son originarios estos alimentos y en donde son utilizados actualmente. Entrevistaremos a especialistas e idóneos de la gastronomía, así también como a gente común, como nosotros, y sus relatos serán el corazón del documental.

Aunque tenemos una ruta tentativa, éstos no serán los únicos destinos a visitar, ya que el recorrido se irá redibujando conforme avance la investigación y el desarrollo del documental. Salimos desde Ushuaia, “Fin del Mundo”, en búsqueda de los orígenes de la cocina tradicional.

Los ingredientes

ají

Haxí, chīlli

“En el centro de la pampa vive un pimiento. Sol y viento pa’ su vida, sol y viento” (Victor Jara, 1965).

arroz

飯 Fàn

“Compro arroz para vivir y flores para tener algo por lo que vivir” (Confucio, 551 aC – 479 aC).

papa

Ch'uqi, amqa

“Urqun qasanta purimuni qam rayku… por ti he caminado cerros y quebradas” (Refrán quechua).

tomate

Tomatll

“Primero recorrerás todos los caminos de este mundo antes de encontrarte a ti mismo” (Refrán azteca).

trigo

قمح Qamah

“Quebrando, trillando, triturando y separando el grano de la cáscara para el pan de cada día”.

participá

El proyecto está siendo desarrollado íntegramente y de manera independiente por nosotros dos. Somos Manu y Vero, dos desarrolladores audiovisuales de Ushuaia – Tierra del Fuego – Argentina.

El que seamos dos tiene sus ventajas, pero también hace que el trabajo sea arduo porque nos toca cubrir todos los roles de un equipo de producción audiovisual. Todo nos cuesta un poquito más.

Además, aunque El Sabor Popular fue declarado de Interés Cultural, Municipal, Provincial y de la Nación, el financiamiento por ahora, es propio. Teniendo en cuenta que es un proyecto a largo plazo y se va a filmar en múltiples locaciones, los gastos en equipamiento, movilidad y viáticos son importantes.

Sabemos que el plan es ambicioso y que requiere de mucho esfuerzo, pero nos movilizan las ganas de llevarlo adelante, la certeza de que estamos haciendo lo que verdaderamente nos apasiona y nos acompaña el apoyo de todos los que de corazón nos sostienen y empujan hacia adelante.

Preparando unos ñoquis caseros. Una de nuestras especialidades.

¿Cómo nos podés ayudar?

Difundiendo el proyecto; compartiendo nuestra página web y de facebook a través de las redes.

Contactándonos y haciéndonos saber si te interesa participar en el documental, ya sea como entrevistado, como referente local o simplemente para compartir una comida. Durante nuestro recorrido iremos actualizando los lugares en donde nos encontramos y cuál será nuestro próximo destino.

Con financiamiento: como dijimos, el rodaje implica gastos en equipos, movilidad, alojamiento y viáticos, que vamos a cubrir con nuestros propios ahorros y con el apoyo que obtengamos de auspiciantes y colaboradores. Cada granito de arena, sumará un kilómetro al recorrido.

¿Cómo te vamos a recompensar?

Además del eterno agradecimiento por ayudarnos a concretar el proyecto, vamos a nombrar a todos los colaboradores a través de las redes, los auspiciantes van a tener su espacio en nuestro sitio web y también estamos preparando suculentas recompensas que develaremos próximamente.

Desde ya les agradecemos enormemente el haberse interesado por nuestro proyecto y esperamos deseosos encontrarlos en las rutas.

estamos en

Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina

próximo destino

Argentina

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